Melhor trabalho apresentado no eixo temático MATÉRIAS-PRIMAS E INSUMOS >ID 68 BAGAÇO DE MAÇÃ: UMA OPÇÃO SAUDÁVEL E SUSTENTÁVEL PARA SUBSTITUIR O AÇÚCAR EM MUFFINS DE CHOCOLATE Julia Zanini Campos; Gabriel Palhano Noguez; Ceres Luana Hahn Escher; Roberta Cruz Silveira Thys   Melhor trabalho apresentado no eixo temático TECNOLOGIA E QUALIDADE DE ALIMENTOS > ID 78 HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE MATERIAL LIGNOCELULÓSICO: APLICAÇÕES DO MATERIAL HIDROLISADO Caroline de Almeida Senna; Ana Flávia Vendramin Comunello; Marianna Veiga da Cruz; Manoelly Raquel Chaves; Larine Kupski; Eliana Badiale Furlong   Melhor trabalho apresentado no eixo temático NUTRIÇÃO E HÁBITOS ALIMENTARES > ID 50 VIABILIDADE DO PROBIÓTICO Lactobacillus rhamnosus LIVRE NA SIMULAÇÃO DE DIGESTÃO in vitro Raieli Segalla; Gabriela Luiza Batista do Nascimento; Marcieli Peruzollo; Rogério Luis Cansian; Clarice Steffens; Geciane Toniazzo Backes